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      什么樣的面包是全麥面包,怎么區分全麥面包,全麥面包會不會發胖

      時間:2021-09-10   閱讀量:167

      全麥面包里到底含多少全麥?

      摘要:近日,上海市消保委發布了一份檢測報告,一款網紅全麥面包的食品營養標簽與實物不符,能量高出宣傳40%,碳水化合物比標稱多出約16%。大家都在追捧的全麥面包到底含全麥是多是少,一時間引起爭議。

      8月30日,上海市消保委發布了一份檢測報告,稱“號稱銷售第一、薇婭帶貨、丁香醫生推薦”的一款網紅全麥面包,實測能量高出宣傳40%,碳水化合物比標稱多出約16%,品牌方則回應稱產品符合相關規定。8月31日,上海市消保委再次發文,表示食品的營養標簽是消費者知情權的重要保障,如實標注是企業的義務。提醒低標亂標不僅是不誠信行為,更是對消費者不負責任。全麥面包里到底該有多少全麥,成為熱議話題。

      在人人注重健康飲食的今天,“全麥面包”越來越受追捧,但高膳食纖維、低脂肪這些食品營養標簽,普通消費者難以辨別驗證,也幾乎沒有消費者對“全麥”二字較真。從食品加工的角度來說,百分百用純全麥粉烘焙面包,因為有麥麩的存在,產品的筋性大打折扣,吃起來“剌嗓子”。而市面上的全麥面包,松軟彈牙、口感暄軟,是因為都是全麥粉加精制面粉發酵烘烤而成。全麥含量超過20%的全麥面包并不多,加上用于發酵的油脂與糖,想要瘦身的消費者,吃這樣的全麥面包,就可能“越減越肥”。

      全麥面包“低標亂標”誤導消費者,一方面是企業缺乏誠信,另一方面也是由于缺乏行業標準。全麥面包里應該添加多少全麥,目前尚無明確的規定,以至市售全麥食品標準不一乃至弄虛作假,消費者在購買時無從比對,不僅讓一些商家鉆空子,也讓良心商家難以為繼。

      嚴格定義全麥食品,不僅是對消費者負責,更是對自然健康的食品市場的維護。不能讓消費者稀里糊涂地“全買”,更不能縱容在原料和口感上造假的商家繼續“拉大旗作虎皮”。(侯江)...[查看詳細]

      什么樣的面包是真的全麥面包

      現代人重注養生,對于面包的選擇,也喜歡選擇全麥面包。然而,根據調查發現,仍有很多面包店并不是以全麥制作面包,但是卻可能標示全麥。所以,民眾要買全麥面包時,可得要張大眼,而且要學會如何分辨全麥面包。

      全麥面包所含全麥應達到51%

      全麥面包所含成分必須含胚芽、胚乳、麩皮達到51%,才能稱之為全麥面包;但是,很多業者并未達到此比例。市面上販售的全麥面包還有很多是不合格的。

      外觀會有小黑點

      至于該如何分辨是否為全麥面包?面包是以小麥制作為主,但是也有加入大麥或是胚牙米,如果是全麥面包,從外觀看,面包上會有很多小黑點,越密集的小黑點,所含全麥的量越高,而且全麥面包所含的油脂與糖不可太多。...[查看詳細]

      全麥面包怎么區分真的全麥面包?

      現代人注重養生,因此會選擇吃全麥面包,但是有很多全麥面包可能不是真的全麥面包,外包裝卻可能標示全麥。所以我們要學會如何分辨全麥面包。

      全麥面包所含全麥應達到51%

      全麥面包所含成分必須含胚芽、胚乳、麩皮達到51%,才能稱之為全麥面包;但是,很多業者并未達到此比例。市面上販售的全麥面包還有很多是不合格的。

      外觀會有小黑點

      至于該如何分辨是否為全麥面包?面包是以小麥制作為主,但是也有加入大麥或是胚牙米,如果是全麥面包,從外觀看,面包上會有很多小黑點,越密集的小黑點,所含全麥的量越高,而且全麥面包所含的油脂與糖不可太多。...[查看詳細]

      吃全麥面包能嗎?

      全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包,區別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。那么,吃全麥面包能減肥嗎?全麥面包的營養價值是什么?

      吃全麥面包能減肥嗎

      吃全麥面包可以幫助減肥,全麥面包的特點在于是用全部的小麥做的,而不是普通面粉。比普通面包多了小麥麩皮,小麥麩皮的大部分成分是纖維素,并且含有部分礦物質和維生素,尤其是B族維生素。人體不僅不吸收纖維,而且血糖生成指數很低,還可以增加飽腹感,如果你正在減肥,你應該選擇標有“100%全麥”字樣的面包。但要避免類似“小麥粉”之類的字,小麥粉中的纖維含量不及全麥高。

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