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    3. 告別小作坊走進大園區--記包頭市青山區食品加工園

      http://www.adobe-flashlite.com/market/ 2017/7/3 15:00:21 瀏覽次數:1106 信息分類:食品批發市場 編輯:潔潔
      建食品加工園區,把散落四處的食品加工小作坊引進來,統一生產標準和監管體系,形成產業化的食品生產加工格局,以此保證“舌尖上的”。這是我市破解食品生產加工監管難題的全新舉措。

      建食品加工園區,把散落四處的食品加工小作坊引進來,統一生產標準和監管體系,形成產業化的食品生產加工格局,以此保證“舌尖上的”。這是我市破解食品生產加工監管難題的全新舉措。

      按計劃,全市食品加工園區將在10月份投入使用,首批入駐商戶定位為“四白食品”即饅頭、粉條、豆腐、豆芽的生產加工者。

      告別小作坊

      食品加工園區位于青山區昌福鎮銀海新村,沿110國道行至銀海路,不遠處一片在建的工地即是。8月13日,記者來到這里,看到兩層的標準化廠房框架已成,正在進行內裝修。工作人員說,這片廠房建筑面積達2.2萬平方米,建成后將被分隔成若干個幾百千平方米的車間,供不同類型的食品加工業主使用。

      走進樣板車間,水泥地面,瓷磚到頂,上下水、換氣系統一應俱全,三個獨立門分屬原材料進口、生產人員進口和成品出口,涇渭分明。工作人員說,這樣的布局便于生產,并保持環境整潔優美。

      緊鄰廠房建設的1500平方米的檢驗檢測中心,肩負著原材料進廠前和成品出廠前的檢測重任。工作人員說,將來這里將形成進廠檢測—生產加工—統一包裝—出廠檢測的食品加工環節。

      青山區食藥監局局長馮東旺告訴記者,為了保障食品,青山區食品加工園區選址大青山區南麓,遠離污染源,生產用水為凈化后的深井水,同時對生產和生活污水采取分類凈化的方式處理后排放,燃料為清潔、環保的天然氣。

      此外,園區與110、210國道和京藏高速包頭出口相連,通過銀海路和規劃建設的金沙路、青福路直通市四區,交通便利,能夠保障順暢的物流配送。

      “預計到10月份,園區一期工程建成后,以前扎根兒小作坊的食品加工者們就能入駐園區,開始生產了!瘪T東旺說。

      謀劃大產業

      “讓小業主們進入園區、集中生產只是步,我們要通過引導他們進行標準化生產,實現食品生產者的職業化及整個行業的產業化!瘪T東旺說。

      目前,我市的食品加工點散落在城鄉四處,多數為小作坊,產品能供應全市的大企業少之又少。散、小、亂、差的小作坊,店面規模和衛生條件根本不達標,無法辦理食品生產許可證,基本上處于非法經營狀態,經常是監管部門打擊和取締的對象。

      近,青山區食藥監局查處了一家食品小作坊,經檢測,這里生產的皮凍鎘元素嚴重超標。原因在于,加工者利用從工廠回收的廢皮張作原料,皮張經染色后很難徹底清洗,染色劑中的鎘元素大量附著在皮凍中,產生了極大的食品隱患。

      面對小作坊生產現狀和食品隱患,監管部門正深陷兩難境地。馮東旺說,如果把小作坊都取締了,百姓的日常食品供應會面臨斷檔的危險;而不取締他們,百姓又吃不到放心的食品。

      兩難境地催生著食品新政。我市在今年的政府工作報告中提出,在市區建設若干個食品加工園區,解決食品加工行業散小亂差和監管難的問題,確保百姓“舌尖上”的。按照市政府整體部署,青山區率先起步,希望以食品加工園區為載體,通過整合資源,打通整個食品加工產業鏈。

      青山區食品加工園區的投資方為包頭市潤友食品加工園有限公司,公司總經理金志軍說,集約化、產業化、現代化、規;乔嗌絽^食品加工園區的追求。為此,園區設置了倉儲交易和數據監測兩個中心,面食制品、豆制品、肉制品、果蔬制品、民族食品、調味品等6個功能區。

      金志軍認為,在“四化”中,集約化是前提。以面食加工為例,因為集約化,作坊環境、原材料、添加劑和成品的標準化不再無據可循,生產者們申請食品生產許可證,成為合法職業人也不再是奢望。合法成為企業做大做強的先決條件,一批企業成長起來后,食品行業的現代化、規;蜁蔀樗角傻氖。

      據了解,目前,食品園區已完成部分廠房的招商工作,入駐者既有小作坊的生產者,也有豆清源這樣占據全市豆芽市場90%以上份額的大企業。同時,園區立足與友誼蔬菜批發市場合作經營,并同華聯、永盛成等大超市簽訂了聯合營銷的協議,銷售網絡初步建成,為食品加工產業升級和品牌開發奠定了基礎。

      食品園區一期工程順利建設的同時,二期工程4.6萬平方米廠房的建設也在緊張籌備,待2015年全部投入使用后,可望率先為青山區及昆區北部居民提供放心食品,并逐漸輻射東河區、稀土高新區等地。

      “食品加工產業鏈的形成,必然伴隨著經營者利潤率的提升,大家都有錢掙了,規范經營、行業自律的愿望會隨之增強!苯鹬拒娬f。

      實現大監管

      如果引小作坊進園區是疏,那么打擊散落的小作坊就是堵。園區投入使用后,“疏堵結合”將成為食品監管部門的常態工作。

      計劃中,在小作坊進園區的同時,食藥監、工商等部門將跟隨入駐,集中辦公,在為企業服務的同時,加強食品監管。

      建設中的食品園區檢驗檢測中心,未來將對企業進廠原材料、出廠產品進行抽檢,重點檢測食品的理化指標、營養成份、農藥殘留、重金屬及食品添加劑等項指標。同時,園區食品溯源系統也將建立,確保生產銷售的食品源頭可追溯、流向可追蹤、信息可查詢、責任可追究。

      據了解,園區內每個獨立生產車間將安裝攝像頭,實時監督企業生產情況,并將相關影像上傳至全市的監控平臺,供監管部門參考。同時,食品加工企業集中生產,也為生產者互相監督提供了便利。此外,園區建設方和經營方潤友公司將在各企業的產品外加裝“潤友”包裝,包裝上印制二維碼,消費者一掃碼,即可看到產品的原材料產地、生產責任人、出廠日期等內容,做到明白消費。

      “園區正常生產后,解除了監管部門因擔心食品供應而不能嚴打非法小作坊的顧慮,我們將加強對分散的非法小作坊的打擊力度!鼻嗌絽^食藥監局局長馮東旺說,有了這些便利條件,變部門監管為社會監管,“讓食品問題曝光在千萬雙眼下”就不再遙遠。

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