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      酸奶能不能加熱,酸奶加熱后為什么更酸

      2021/10/19 9:28:45 閱讀數:75 信息分類:食品招商 編輯:蒙蒙

      現在天氣越來越冷了,冰箱里面的酸奶也不太能喝得下去了,那酸奶能不能加熱之后再喝呢?

      酸奶能不能加熱

      一般不建議加熱。 酸奶中含有較多活性益生菌,而這些活性益生菌并不耐高溫,需要在低溫下才能保持活性,所以一般在生活中酸奶都是需要冷藏保存的,如果經過加熱的話就會使其失去相應的保健效果,所以是不建議加熱之后再喝的。 但是對于一些常溫保存的酸奶來說,這類酸奶中所含的益生菌是比較耐熱的,如果要加熱的話也是可以的,但不建議超過40℃。

      酸奶加熱后有毒嗎

      一般沒有毒性。 酸奶經過加熱之后只會使益生菌失去相應的活性,并使其失去一部分營養物質,而且在口感上也會發生一定的變化,但并不會使酸奶滋生毒性物質,所以酸奶經過加熱之后是不會有毒的,可以不需要太過于擔心。 但在加熱的時候是將酸奶倒出來加熱,避免連著包裝一起加熱,不然其包裝就有可能會在高溫下釋放出一些有害的物質。

      酸奶加熱后為什么更酸

      益生菌再次發酵。 酸奶經過加熱之后,其溫度會有所上升,因此酸奶里面所含的益生菌也會再次開始發酵,此時就可能會產生一些酸性的成分。 而且本身在低溫條件下,酸奶的甜味吃起來也會更加明顯一些,所以經過加熱后的酸奶吃起來就會要更酸一些,如果覺得太酸的話那么可以在里面適量地加入一些蜂蜜,這樣可以起到中和酸味的作用。

      喝酸奶的時間

      并沒有具體的規定。 酸奶的營養價值很高,食用后可以為人體補充多種營養成分,有助于維持人體組織器官的正常生理功能,對于什么時候喝酸奶并沒有具體的規定,一天當中任意時間段都是可以的,建議可以根據個人方便的時間來進行飲用。 但是因為酸奶比較酸,飲用后會刺激胃酸的分泌,因此對于一些本身胃酸分泌過多的人群來說,建議不要空腹飲用。

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